ВАХТА В МАГАДАНСКОЙ ОБЛАСТИ
ЗАРПЛАТА УКАЗАНА ЗА ЦИКЛ ВАХТЫ 60/60 ДНЕЙ
ОБЯЗАННОСТИ:
- Ведение процесса восстановления молока из сухого.
- Ведение процесса производства кисломолочных продуктов (кефира, сметаны и др.) резервуарным способом из восстановленного молока.
- Наполнение емкостей пастеризованным и охлажденным до температуры сквашивания молоком.
- Определение количества бактериальной закваски по расчетным формулам технологической инструкции.
- Внесение бактериальной закваски в молоко в зависимости от вида продукта.
- Перемешивание заквашенного молока в резервуарах, наблюдение за температурой созревания и кислотностью продукта.
- Регулирование по приборам автоматического контроля подачи охлаждающей смеси в рубашку танков или в пластинчатый охладитель для охлаждения продуктов.
- Проверка по лабораторным анализам готовности сквашенного молока.
- Регулирование подачи продуктов на розлив.
- Фасовка готовой продукции в ПолиПак на автомате
- Приготовление растворов применяемых компонентов и молочно-витаминных концентратов в зависимости от вида получаемого продукта, высокотемпературная тепловая обработка сырья и компонентов.
- Заквашивание и сквашивание молочной смеси специально подобранными чистыми культурами ацидофильной палочки.
- Внесение компонентов или молочно-витаминных концентратов в сквашенную молочную смесь при строгом соблюдении санитарно-гигиенических режимов, перемешивание полученной смеси с компонентами до получения однородной консистенции продукта.
- Оценка качества кисломолочных и подготовка их к сдаче.
ТРЕБОВАНИЯ: - Образование средне-специальное- по специальности – оператор по переработке молока, производства кисломолочной продукции
- Наличие санитарной книжки
- Опыт работы в должности оператора молочного производства от 2-х лет.
- Знание производства кисломолочной продукции –кефира, сметаны.
- Знание специализированного оборудование.
- Опыт в проведении оценки качества готовой продукции
УСЛОВИЯ: - Вахтовый график работы в Магаданской области
- График: 60/60
- Официальное трудоустройство
- ЗП белая
- Доставка до места работы за счет работодателя
