Обязанности:

• Внедрение технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, чизкейки, слойки, круасаны);
• Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов и полуфабрикатов, нормы закладки сырья, соблюдение сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены);
• Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции;
• Планирование и разработка мероприятий по повышению качества продукции
• Обучение производственного персонала, обеспечение выпуска сотрудниками продукции требуемого качества.

Требования:

• Образование высшее/среднее специальное (профильное)
• Опыт работы в пекарнях кондитерских с полным циклом производства от 2-х лет
• Знание технологии производства из бисквитного, песочного, слоеного, заварного, дрожжевого теста
• Знание производства начинок, кремов, глазурей
• Знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции
• Знание ассортимента и требований к качеству хлебобулочных и кондитерских изделий
• Знание норм расхода сырья и Пф
• Знание основ калькуляции
• Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и Пф
• Знание правил и сроков хранения продуктов

• Оформление согласно ТК РФ

• Бесплатное питание

• Возможность карьерного роста

• Работа в пешей доступности от м. Бухарестская