Шеф-кондитер

Планирование, организация и контроль работы кондитерского цеха в целом. - Планирование и организация технологического процесса по изготовлению кондитерских изделий. -

Профильное образование. - Организаторские способности, умение руководить командой и принимать решения. - Ответственность. - Способность работать в режиме многозадачности и умение решать конфликтные...

Контроль качества производимой продукции. Приготовление десертов и выпечки по технологическим картам. Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.

Опыт работы шеф-кондитером/су-шеф кондитером/старшим кондитером от 2х лет. Знание нормативной документации по технологии пищевых производств...

Соблюдение требований и безопасности труда. Разработка нового меню и в последующем пополнение, замена позиций в меню. Знание и соблюдение норм...

Наличие медицинской книжки. Опыт работы по специальности не менее 3-х лет. Трудолюбие, доброжелательность, внимательность, целеустремлённость, стрессоустойчивость. Знание итальянской кухни...

Разработка меню. Обучение персонала. Организация рабочего места.

Опыт работы. Наличие хорошего портфолио.

Разработка кондитерских изделий для различной целевой аудитории ( недорогой и премиальный сегмент). Мониторинг рынка кондитерских изделий, анализ трендов. Расчет рецептур, подготовка...

Имеет опыт работы Шеф-кондитером от трех лет. Умение руководить командой: направлять, мотивировать, правильно ставить задачи и отслеживать их выполнение.

Развитие кондитерского цеха с набранным полным штатом. Организация изготовления тортов, пирожных. Обеспечение бесперебойной работы цеха. Составление графиков работы, проведение инвентаризаций.

Опыта работы на аналогичной должности от 3 лет. Организаторские навыки, ориентация на качество. Ответственность, инициативность.