Кондитер

Приготовление кондитерских изделий согласно установленной рецептуре: торты, пирожные, муссовые десерты. Выпечка коржей, приготовление крема, сборка заготовок. Декорирование продукции.

Опыт работы в кондитерском деле от полугода. Ответственность. Наличие санитарной книжки или готовность оформить ее.

Приготовление кондитерских изделий (полные процессы производства, в том числе пирожные и торты, мороженое и сорбеты). - Контроль качества продукции и тайминга...

Опыт работы не менее 1,5 - 2х лет в ресторанах или интересных кафе г. Санкт-Петербурга/ Москвы. -

Изготовление фирменных рецептур ассортимента (кексы, конфеты, драже,мармелад ). Глазировка и изготовление шоколада на специализированном оборудовании. Приготовление заготовок. Соблюдение чистоты и...

Опыт работы от 1 года до 3 обязателен. Умение работать на профессиональном оборудовании. Умение работать с большим объемом. Аккуратность.

Замесы и формовка. - Выпечка различных видов теста (бисквитное, слоеное, песочное, безе). - Взбивание кремов и муссов: - Декорирование тортов.

Опыт работы кондитером.

Производство кондитерских изделий на всех этапах: от приготовления заготовок до декорирования, согласно разработанному дизайну. Соблюдение санитарных норм и требований.

Опыт работы кондитером от 1 года. Ответственность. Стрессоустойчивость. Чистоплотность. Умение работать в команде. Наличие ЛМК или готовность ее оформить.

Отпекание бисквитов, эклеров. Оформление пирожных (шоколадный декор, гляссаж, велюр). Работа с мастикой.

Опыт работы в кондитерском производстве от 1 года. Понимание процессов работы кондитерского цеха. Знание основ приготовления бисквитов, заварного теста, муссов...