Су-шеф

Координирование и организация работы персонала. Ежедневный контроль сроков и условий хранения продуктов. Ведение всех необходимых журналов. Контроль соблюдения товарного соседства...

Опыт работы су-шефом, шеф-поваром в ресторанах. Знание русской, русско-европейской кухни. Аккуратный внешний вид. Стрессоустойчивость. Творческий подход к...

организация бесперебойной работы кухни. - использовать инструменты для контроля и уметь координировать работу своего подразделения. Для описания остальных пунктов у нас...

Для нас важно быть честными, открытыми и искренними. Уметь радоваться жизни при любых обстоятельствах, это не просто навык, а жизненно...

Заказ товаров на склад кухни по бланку заказа поставщиков. Контроль соблюдения норм и правил хранения товаров. Ведение учета перемещений и...

Опыт работы поваром от 5 лет. Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса, с...

Контроль смены, обучение и мотивация поваров. Контроль за технологией приготовления и качеством блюд. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Знание Итальянской, Европейской, Средиземноморской кухни. Профильное образование будет преимуществом.

Приготовление блюд согласно ТТК. Поддержание порядка на рабочем месте. Соблюдение правил хранения продуктов.

Опыт работы на должности повара-сушиста от 1 года. Можно без опыта су-шефа, готовы обучать активного кандидата.

Заказ и контроль качества продуктов. Проведение инвентаризаций, контроль остатков. Работа с банкетным меню. Контроль приготовления и отдачи блюд.

Опыт работы на позиции су-шефа. Опыт работы на руководящей должности на кейтерингах и банкетных площадках. Умение организовывать работу команды.