Су-шеф

Участие во всех процессах приготовления блюд и их заготовке. Соблюдение санитарно-гигиенические требований при работе с различными продуктами и при...

Опыт работы в отеле от 3-х лет на аналогичной должности. Компьютерная грамотность, знание программ общепита. Профильное образование (среднее, сред.

Управление командой кухни. Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами и индивидуальными особенностями клиентов. Контроль качества используемых продуктов.

Создание новых блюд, креативность. Знание стандартов качества и хранения пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов предъявляемых к организациям общественного питания.

Работа на одном из цехов. Организация бесперебойной работы кухни. Закупка продуктов, контроль их прихода и расхода. Соблюдение норм и правил...

Опыт работы на аналогичной должности. Знание русской кухни (опыт работы в столовых или ресторанах с линией раздачи будет Вашим преимуществом).

Эффективная организация работы смены, руководство штатом поваров. Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. Контроль за соблюдением...

Релевантный опыт работы на должности Су-шеф/бригадир.

Руководство кухней. Организация работы поваров. Организация бесперебойной работы кухни. Контроль приготовления полуфабрикатов. Работа на раздаче. Контроль приготовления продукции и поддержания...

Опыт работы су-шефом от 3 лет. Умение работать в команде. Осуществлять организацию рабочего процесса. Знание основных базовых и современных...

Умение организовать рабочий процесс. Контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с ТТК. Работа по чек листу. Знание основных санитарно...

Профильное образование. Опыт работы старшим поваром или су- шефом не менее 3х лет. Медицинская книжка. Честность/ порядочность / внимательность/ ответственность.