Руководство кухней ресторана. Личное участие в процессе приготовления блюд. Подбор и ротация поставщиков. Регулярная работа с меню, в том числе...

Любить свою профессию. Понимать, что такое качественный продукт и стандарты. Иметь опыт работы не менее 2-х лет.

Контроль качества выпускаемой продукции. Составление заявок на продукты. Заказ продуктов. Проведение бракеража. Контроль работы поваров. Контроль чистоты рабочих мест.

Опыт работы с Итальянской кухней. Опыт работы в корнере ( будет преимуществом ). Наличие ЛМК. Ответственность.

Контроль смены, обучение и мотивация поваров. Контроль за технологией приготовления и качеством блюд. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Знание Итальянской, Европейской, Средиземноморской кухни. Профильное образование будет преимуществом.

Приготовление блюд согласно ТТК. Поддержание порядка на рабочем месте. Соблюдение правил хранения продуктов.

Опыт работы на должности повара-сушиста от 1 года. Можно без опыта су-шефа, готовы обучать активного кандидата.

Организация и координация бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья, норм закладки, соблюдения рецептур. Приготовление блюд согласно тех. картам, умение работать...

Опыт работы в сфере общественного питания на должности су-шефа, старшего смены, не менее 1 года. Развитые лидерские и организационные...

Приготовлением блюд a la carte для гостей ресторана. Координация и организация рабочего процесса на кухне. Контролировать и соблюдать санитарные нормы...

Опыт работы от 3-х лет в ресторанах, в ресторане при отеле как преимущество. Отличные организационные и коммуникативные навыки.