Повар/су-шеф

Контроль смены, обучение и мотивация поваров. Контроль за технологией приготовления и качеством блюд. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Знание Итальянской, Европейской, Средиземноморской кухни. Профильное образование будет преимуществом.

Эффективная организация работы смены, руководство штатом поваров. Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. Контроль за соблюдением...

Релевантный опыт работы на должности Су-шеф/бригадир.

Приготовление блюд в соответствии с тех. картами. Приготовление заготовок. Содержание в чистоте рабочего места. Соблюдение санитарных норм.

Ответственность, порядочность. Быстрая обучаемость. Высокая производительность труда. Умение работать в команде.

Приготовление блюд азиатской кухни согласно ТТК. Поддержание чистоты на рабочем месте. Составление графиков и учет рабочего времени. Заказ и приемка...

Опыт работы от полугода на данной должности. Пунктуальность. Чистоплотность. Работа в команде.

Планирование работы и руководство работой смены. Обучение персонала и оценка результатов обучения. Контроль сроков реализации продуктов. Контроль качества используемых продуктов.

Опыт работы в ресторанах от 3-х лет. Наличие медицинской книжки. Аккуратность, ответственность.

Контролировать качество входящей и выпускаемой продукции. Обеспечивать бесперебойную работу производства кухни. Руководить сотрудниками смены. Составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты...

Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка. Большой опыт приготовления традиционных блюд кухонь мира от Европы. Владение новыми технологиями приготовления и...