Начальник смены на пищевое производство

Разработка новых кулинарных блюд. Введение блюд в производство. Составление рабочей документации.

Знание основ кулинарии. Владение практическими навыками приготовления блюд.

Контроль технологического процесса и качества выпускаемой продукции. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на производстве. Ведение технологических журналов и чек...

Профильное образование. Опыт работы технологом на пищевом производстве. Навыки применения технологических карт. Знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности...

Составление технологических карт. Расчёт пищевой ценности и калорийности блюд. Контроль соблюдения ТТК поварами и кондитерами. Проведение контрольных проработок на сырье.

Среднее специальное/высшее технологическое образование. Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания. Знание основ технологии производства продукции.

Разработка эффективных технологических процессов на производстве. Формирование и контроль за корректностью ведения производственного системного учёта. Оформление сопроводительной и нормативной документации...

Свободное владение Excel (работа с формулами и объединением нескольких файлов). Уверенный пользователь ПК. Глубокие знания учётной системы 1C или...

Контроль за соблюдением технологического процесса, выявление нарушений технологических процессов и принятие мер по предотвращению нарушений. Контроль за санитарным состоянием производства...

Высшее профильное образование (химическая, пищевая или биологическая промышленность). Опыт работы в должности Технолога не менее 3х лет.

Осуществление руководства отделом кулинарного производства в гипермаркете. Организация процесса своевременного обеспечения производства сырьем. Анализ продаж производства. Получение информации от поставщиков...

Высшее или средне-специальное образование. Опыт работы более 3-х лет в сфере общественного питания. Знание правил торговли; закона о...