Су-шеф

Контроль смены, обучение и мотивация поваров. Контроль за технологией приготовления и качеством блюд. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы на аналогичной должности от 1 года. Знание Итальянской, Европейской, Средиземноморской кухни. Профильное образование будет преимуществом.

Приготовление блюд согласно ТТК. Поддержание порядка на рабочем месте. Соблюдение правил хранения продуктов.

Опыт работы на должности повара-сушиста от 1 года. Можно без опыта су-шефа, готовы обучать активного кандидата.

Мы соблюдаем концепцию минимизации отходов, правила раздельного сбора отходов, бережное отношение к природным ресурсам. Обязанности: Приготовление сезонных блюд, десертов, печенья...

Требования: Чистоплотность, аккуратность, опрятный внешний вид , пунктуальность. Наличие актуальной санитарной книжки, или возможность оформить в кратчайшие сроки. Творческие способности и...

Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Работа на одном из цехов. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд.

Опыт работы на должности су-шеф обязателен. Знание русской кухни (опыт работы в столовых или ресторанах с линией раздачи будет...

Контроль кухни в течение смены (качество заготовок, процесс приготовления блюд, скорость отдачи, санитарное состояние оборудования и тд). Контроль соблюдения стандартов...

Профильное образование. Опыт работы старшим смены/ су-шефом от 3 лет. Опыт управления персоналом. Знание стандартов обслуживания. Знание HACCP.

Организация работы кухни. Контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции, создание и внедрение технологических процессов. Помощь в приготовлении блюд.

Профильное образование. Опыт работы в сфере общественного питания (желательно в ресторанном бизнесе). Умение читать ТТК. Лидерские и управленческие компетенции.