Шеф- бариста/бренд-шеф

от 60 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Просьба указать есть ли опыт работы с сигментом спешелти!!!!!!!!!

Известная кофейная компания (20 лет на рынке, своя обжарка и школа бариста) создала новый бренд , который успешно представлен на электронных площадках.

Есть две кофейни в ТЦ на фудхоллах. Столкнулись со спецификой ведения бизнеса, в связи с чем объявляем набор на должность ШЕФ-БАРИСТА / БРЕНД-ШЕФ

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:

-знание сегмента !!!!СПЕШЕЛТИ!!!!! альтернатива / эспрессо

  • разработка/контроль уже имеющихся (или внедрение новых) стандартов работы
  • обучение нового персонала стандартам работы, разработка и проведение тренингов, семинаров, брифингов;
  • обучение мастерству приготовления, подачи кофе и кофейных коктейлей; (или взаимодействие с профессионалом из нашей команды)
  • разработка новых/ сезонных напитков / закусок
  • взаимодействие с управляющими /анализ потребности в обучении персонала (теоретическим и практическим знаниям);
  • взаимодействие с поставщиком кофе и знание оборудования;
  • оптимизация производственных процессов;
  • Разработка штатного расписания и графика работы персонала бара, оптимизация структуры подразделений.

    Разработка барной карты с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов). Участие в ценообразовании напитков представленных в барной карте.

    Осуществлять помощь в подборе, проводить контрольное собеседование и тестирование кандидатов

Требования:

  • опыт работы бариста\бар-менеджером\кофе-мастером;
  • желателен опыт ведения корнеров и специфики привлечения на фудхоллах
  • желателен опыт создания обучающих программ, ведения тренингов, работы с персоналом;
  • всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определённой степени обжарки зёрен, знание и умение оценивать оттенки вкуса;
  • знание рынка (продукт, оборудование, посуда);
  • ответственность, соблюдение профессиональной этики;
  • активность, энергичность, харизма и профессионализм;
  • Вы: о кофе знаете все, а если не все - готовы исправить эту оплошность) Умеете руководить, ставить приоритеты, доносить информацию, обучать и наставлять Готовы слушать, вникать, работать с большим количеством информации и в режиме многозадачность.

Условия:

  • уровень заработной платы/ премии /график работы обсуждается с руководителем; (иногда может быть больше , чем 5/2 , в связи со строительством новых точек продаж)
  • работа в динамично развивающейся компании с узнаваемым брендом;
  • интересные и сложные задачи, ведение проектов;

Ключевые навыки

Обучение персонала
Управление производственным персоналом
Подбор персонала
Обучение и развитие
Работа в команде

Вакансия опубликована 13 июля 2020 в Санкт-Петербурге

Похожие вакансии