Су-шеф

Контроль соблюдения поварами рецептур и технологии приготовления блюд. Контроль качества приготовленных блюд. Обучение поваров. Контроль работы бригадиров. Проведение проверок.

Опыт работы на аналогичной должности, профильное образование. Наличие санитарной книжки или готовность её оформить.

Контроль списаний и участие в инвентаризации. Поддержание стандартов и технологий приготовления и отдачи блюд. Соблюдение чистоты и санитарных норм.

Опыт работы на позиции повара, су-шефа от 3х лет. Умение управлять командой при интенсивном потоке гостей. Чистоплотность.

Организация и координация бесперебойной работы кухни. Непосредственная работа на раздаче. Контроль над технологией приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные...

Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет. Наличие санитарной книжки. Высокая обучаемость и открытость к новым знаниям.

Проверка качества закрытия смены предыдущего дня. Проверка заготовок и полуфабрикатов. Подготовка рабочего места к быстрой и бесперебойной отдаче блюд.

Опыт работы от 2 лет. Желательно профильное образование. Знание технологии приготовления блюд. Доброжелательность, энергичность, аккуратность. Желание и умение работать в...

Открытие закрытие смены. Осуществлять контроль работы сотрудников кухни. Заказ продукции. Контроль процессов и технологий блюд. Составление графика работы сотрудников кухни.

Опыт работы от 3 х лет. Профильное образование. Умение работать в команде. Осуществлять организацию рабочего процесса. Соблюдение и поддержание чистоты...

Планирование работы и руководство работой смены. Обучение персонала и оценка результатов обучения. Контроль сроков реализации продуктов. Контроль качества используемых продуктов.

Опыт работы в ресторанах от 3-х лет. Наличие медицинской книжки. Аккуратность, ответственность.