Контроль качества товаров, полуфабрикатов, блюд, проведение бракеража. Распределение обязанностей поваров на смену и контроль их исполнения; обучение персонала.

Опыт работы старшим поваром / бригадиром на производстве / фабрике-кухне / dark - kitchen с большой проходимостью. Умение работать в высоком темпе.

Обучение персонала открытой кухни. Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд‚ их отдачи. Организация работы кухни и персонала.

Опыт работы от 2 лет. Действующая Мед.книжка. Обязательно знание Европейская, Кавказ, Грузинская кухня.

Контроль качества приготовления блюд китайской кухни. Составление ТТК. Приготовление блюд и изделий (горячих, холодных) в соответствии с рецептурой и технологией.

Профильное образование. Опыт и знание основ и техник китайской кухни. Навыки приготовления разнообразных китайских блюд на высоком уровне.

Приготовление фаст-фудов, wok, свежих напитков, блюд во фритюре, полуфабрикатов, заготовок, супов и прочих готовых блюд на открытой кухне.

Среднее профессиональное образование. Стаж работы от 1 года в должности повара. Дисциплинированность.

Организация работы вверенного структурного подразделения (фабрики-кухни) в части качества и скорости работы подчиненных работников (поваров-универсалов). Контроль качества продуктов.

Опыт работы на производстве продуктов питания / в ресторанном бизнесе не менее 2-х лет. Экспертное знание японской кухни.

Приготовление восточных блюд по технологическим картам. Соблюдение требований СанПин и личной гигиены. Своевременный заказ и приемка товара. Контроль качества продукции.

Повар-универсал со знанием восточной кухни и мангала (опыт работы на мангале приветствуется ). Наличие личной медицинской книжки (помощь в оформлении).