Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Работа на одном из цехов. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд.

Опыт работы на должности су-шеф обязателен. Знание русской кухни (опыт работы в столовых или ресторанах с линией раздачи будет...

организация бесперебойной работы кухни. - использовать инструменты для контроля и уметь координировать работу своего подразделения. Для описания остальных пунктов у нас...

Для нас важно быть честными, открытыми и искренними. Уметь радоваться жизни при любых обстоятельствах, это не просто навык, а жизненно...

Контроль качества блюд. Обучение персонала кухни. Контроль и организация соблюдения чистоты и санитарных норм на предприятии. Прием товара и контроль...

Умеешь работать по технологическим и калькуляционным картам. Имеешь лидерские качества. Умеешь работать в команде и создавать ее. Умеешь ставить задачи...

Организация шведского стола. Открытие и закрытие смены, списание блюд и продуктов. Контроль санитарного состояния производства. Составление заявок и своевременного обеспечения...

Опыт работы су-шефом или шефом от 5-ти лет. Знание стандартов, санитарных норм и правил. Знания требований к качеству...

Работа в ресторане "Абрикосовъ". Оформление.

Профильное образование. Знание санитарных норм. Знание технологического процесса. Знание ТТК. Ответственное отношение к работе. Приготовление блюд с желанием и любовью...

Организация работы кухни. - Поддержание стандартов и технологий приготовления и отдачи блюд. - Контроль списаний, соблюдения чистоты и санитарных норм. -

Знание стандартов качества и хранения пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов предъявляемых к организациям общественного питания. Знание технологического оборудования.