Шеф-повар

Мы ищем сильного лидера кухни, который будет развивать концепцию, поддерживать стандарты качества и управлять командой на высоком уровне.
Нам нужен не проектный шеф, а стабильный партнёр, способный влиять на стратегию кухни и приносить измеримый результат.

Что предстоит делать:

• Развивать и масштабировать концепцию кухни — от доработки действующего меню до внедрения новых направлений (сезонные спецпредложения, банкетные позиции, барные сеты и т. д.);

• Поддерживать стабильно высокое качество всех блюд и сервисных процессов;

• Управлять food cost, работать с поставщиками, находить и тестировать новые продукты;

• Проводить и анализировать инвентаризации, устранять потери и оптимизировать закупки;

• Развивать команду — обучение, мотивация, контроль дисциплины;

• Участвовать в операционной работе кухни, быть примером для поваров;

• Оптимизировать производственные процессы, внедрять современные технологии и стандарты;

• Работать в тесной связке с управляющим над развитием бизнеса.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром на высоком потоке (штат от 6 человек);

• Глубокое понимание китчен-менеджмента — планирование, контроль, аналитика, оптимизация процессов;

• Опыт вывода новых блюд и развития концепций;

• Лидерские качества, умение вдохновлять команду;

• Навыки работы с показателями и бюджетом кухни;

• Любовь к гастрономии в сочетании с чётким бизнес-мышлением.

Условия:

• График 5/2 (день + вечер), гибкое начало смен;

• Стабильная заработная плата: оклад + KPI;

• Работа в центре города, удобная транспортная доступность;

• Высокий уровень самостоятельности и свободы в принятии решений;

• Поддержка сильной управленческой команды;

• Возможность реализовать свои идеи и влиять на развитие проекта.