Шеф-повар

Шеф-повар в ресторан

УГЛИ - ресторан открытой кухни в центре города на 200 посадочных мест включая банкетный зал и террасу в сезон. Наша миссия - прививать культуру вызревания мяса, погружая гостя в гастрономический театр.

Приглашаем талантливого Шеф-повара присоединиться к нашей команде в одном из лучших мясных ресторанов города! Мы гордимся нашими наградами в номинации «Лучшее мясное предложение» и «Выбор гостя». Если вы стремитесь к кулинарным вершинам и хотите работать в атмосфере творчества и профессионализма, мы ждем вас!

Обязанности:

1. Разработка меню: Создание и обновление сезонного меню с учетом современных кулинарных трендов и предпочтений целевой аудитории.
2. Управление кухней: Организация и контроль работы кухни, включая распределение задач между поварами и контроль за выполнением стандартов качества.
3. Контроль качества: Обеспечение высоких стандартов приготовления блюд, соблюдение рецептур и технологий приготовления.
4. Закупка продуктов, кухонного инвентаря и оборудования: Ведение переговоров с поставщиками, контроль за качеством и свежестью ингредиентов, оптимизация затрат на закупку.
5. Обучение персонала: Проведение тренингов для команды поваров, внедрение новых технологий и методов приготовления блюд.
6. Соблюдение санитарных норм: Обеспечение соблюдения норм гигиены и безопасности на кухне, контроль за чистотой и порядком.
7. Участие в мероприятиях: Участие в организации специальных мероприятий, банкетов и кулинарных мастер-классов.

Требования:

1. Опыт работы: Минимум 3 года опыта работы на позиции шеф-повара или старшего повара в ресторане с высокой кухней.
2. Образование: Профильное образование в области кулинарного искусства или гастрономии (высшее или среднее специальное).
3. Знание технологий: Глубокое понимание современных кулинарных технологий, методов приготовления и подачи блюд.
4. Креативность: Способность к разработке уникальных рецептов и концепций блюд, умение сочетать вкусы и текстуры.
5. Лидерские качества: Опыт управления командой, умение мотивировать сотрудников и создавать позитивную атмосферу на кухне.
6. Организационные навыки: Умение планировать рабочий процесс, управлять временем и ресурсами для достижения максимальной эффективности.
7. Знание иностранных языков (желательно): Английский язык на разговорном уровне для общения с иностранными поставщиками и партнерами.

Мы предлагаем:

• Конкурентоспособную заработную плату
• Возможности для профессионального роста и развития
• Дружный коллектив единомышленников
• Участие в кулинарных конкурсах и фестивалях

Если вы готовы принять вызов и стать частью нашей команды, проявить свои профессиональные качества на высоком уровне - отправляйте свое резюме на указанный адрес!