Менеджер ресторана

Обязанности:

• Организация качественного рабочего процесса ресторана, контроль работы всех подразделений (управление командой ресторанной службы, составление рабочих графиков);
• Внедрение стандартов гостеприимства и обучение персонала ресторана;
• Контроль работы персонала;
• Участие в разработке мотивационной программы для персонала ресторана и её внедрение;
• Участие в стратегическом и оперативном планировании, участие в подготовке бюджета ресторана и контроль за исполнением;
• Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;
• Подготовка и участие в организации мероприятий;
• Работа с отзывами, решение конфликтных ситуаций, поддержание высокого уровня лояльности, атмосферы гостеприимства;
• Настройка и администрирование/использование программных продуктов: R-keeper; кассы, ЕГАИС, Честный знак
• Осуществление кассовых операций на электронных ККМ, прием платежей и работа с кредитными картами, подсчет чеков (денег) и сдача их в установленном порядке. Сверка суммы реализации с показаниями кассовых счетчиков;
• Контроль исправности и правильной эксплуатации торгово-технологического оборудования ресторана, обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте и во всех гостевых и служебных зонах ресторана;
• Эффективное использование и сохранность имущества ресторана;
• Участие в проведении инвентаризации ТМЦ;
• Управление системой лояльности в ресторане;
• Ведение учета реализации товаров и услуг ресторана;
• Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;
• Подготовка еженедельных отчетов о результатах деятельности ресторана​​​​​​

Требования:

• Высшее образование;

• Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3 лет;

• Опыт управления от 2 лет;

• Знание ПО (R-KEEPER; MICROS);

• Знание стандартов обслуживания;

• Навыки подбора и адаптации персонала;

• Навыки внедрения стандартов и организации обучения персонала;

• Уверенный пользователь MS Office;

• Целеустремленность, умение работать в многозадачной среде, креативное мышление, инициативность, умение работать в команде;

• Дисциплинированность и обязательность;

• Возможность присутствовать в ресторане в праздники и в выходные дни.

Условия:

• Полная занятость, полный день;
• Официальное трудоустройство;
• Испытательный срок – 3 месяца;
• KPI по итогам года