Управляющий рестораном

В связи с открытием нового Ресторана в центре Санкт-Петербурга, Компания Обед Вам ищет Управляющего рестораном.

Мы предлагаем:

- Работу в команде профессионалов, любящих свое дело и трепетно относящимся к деталям.

- Официальное оформление по ТК РФ, график 5/2 (плавающие выходные, по согласованию, кроме пт, сб, вс.).

- Стабильный доход от 140 000 руб. (высокий оклад + KPI). Обсуждается индивидуально с успешным кандидатом.

- Стафф-питание.

- Возможность профессионального роста и развития.

- Поддержку Ваших инициатив со стороны руководства.

Что будет входить в обязанности:

- полное управление рестораном, включая банкетный зал, арт-пространство, производство и обеспечение его эффективности;

- постоянное развитие ресторана по направлениям: вкуса, атмосферы, команды, насмотренности;

- планирование бюджета, контроль финансовых показателей (выполнение плана по доходам и маржинальности, средний чек, себестоимость);

- обеспечение эффективной работы и высоких экономических показателей, увеличение прибыли, уменьшение затрат, взаимодействие с службой маркетинга и рекламы, продвижение в соц. сетях.

- разработка нормативов, регламентов и инструкций для работы персонала, ведение журналов;

- погружение в идеологию компании, работа с командой по принятым в компании постулатам;

- поиск, обучение, адаптация, управление и контроль сотрудников;

- эффективное взаимодействие с шеф-поваром и работниками кухни;

- поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни, в соответствии с принятыми стандартами;

- работа с поставщиками – своевременность поставки, качество ингредиентов, логистика, условия контрактов;

- контроль за соблюдением СНИП, ПБ и ОТ, взаимодействие с контролирующими органами;

- ведение документооборота и отчетности.

Мы ожидаем от Вас:

- опыт управления рестораном от 5 лет;

- подтвержденный успешный опыт открытия новых ресторанов с «нуля» с французской, итальянской и русской кухней, с выводом в прибыль (!);

- знание структуры технологических процессов на производстве, оборудования, учетной политики, ценообразования, специфики работы ресторанного бизнеса, стандартов обслуживания и сервиса, правил и санитарных норм;

- навыки в области маркетинга и привлечения клиентов;

- умение ставить перед собой цели и достигать их, ответственность и самоорганизация;

- умение формировать команду, работать в команде и организовывать слаженный процесс работы персонала;

- умение нестандартно мыслить и находить решения в любых ситуациях, вовлеченность, высокая работоспособность, коммуникабельность;

- готовность к работе в режиме многозадачности и ненормированному рабочему дню;

- знание R-Keeper Stor Haus;

- любовь к своему делу.

Наличие рекомендаций будет Вашим преимуществом.