Управляющий винным баром

Do Wine Bar – в прошлом винный бар Do Immigration – маленький винный бар, расположенный в креативном кластере "Флигель" во дворе на углу Восстания и Некрасова. Бар существует с 2013 года, и известен своей демократичной атмосферой и интеллигентными гостями. В Ду более 60 позиций вин по бокалам, динамичная винная карта, базовое коктейльное меню и небольшое меню кухни.
В заведении два зала, в одном из которых регулярно проходят камерные концерты, кинопоказы и лекции. Также есть теплая веранда на соседней крыше – попасть туда можно по самому настоящему мосту.
В баре перманентно проходят выставки современного искусства – на данный момент представлены работы 14 петербургских художников, большая часть из которых гости могут купить.

Ищем позитивного, харизматичного и ответственного управляющего, который сможет заряжать своей энергией команду, эффективно управлять бюджетом, решать разнообразные менеджерские задачи, контролировать проходящие мероприятия, быстро решать проблемы в случае возникновения, и вместе с собственником продумывать и реализовывать стратегию и тактику привлечения гостей.

• Управление командой барменов и поваров
• Управление бюджетом проекта, контроль расходов
• Решение административно-хозяйственных задач
• Аналитика и контроль продаж, себестоимости и товарных остатков
• Продвижение заведения и привлечение новых гостей
• Присутствие в баре и работа за стойкой вместе с командой по пятницам-субботам и во время мероприятий
• Контроль кассовой дисциплины
• Ведение управленческой отчетности, а также обусловленной законодательством документации

• Опыт управлением баром/рестораном от 1 года
• Хорошее понимание процессов и подводных камней за барной стойкой, на кухне и в зале
• Ответственность и честность по отношению к своей работе и команде
• Огонь в глазах и желание развиваться вместе с заведением
• Любовь к барной культуре, искусству, хорошей музыке
• Чувство вкуса и стиль
• Способность быстро отстреливать задачи, не теряя в качестве
• Работа с гостями по пятницам-субботам и в дни проведения мероприятия

• Фикс + процент от чистой прибыли после прохождения испытательного срока, окончательные условия оговариваются с кандидатом

• Выплата заработной платы два раза в месяц

• Официальное трудоустройство

• Стафф-питание

• Частичная компенсация такси

• График работы бара:
• Понедельник-Четверг 18:00-01:00
• Пятница 18:00-03:00
• Суббота 16:00-03:00
• Воскресенье 16:00-01:00