Заведующий производством Бренд-Шеф в BRATSKI

BRATSKI — это популярный проект современной балканской кухни, готовятся только из лучших продуктов, быстро и по доступной цене.

Для этого нам нужны уникальные люди, желающие работать в быстрорастущей команде!

Для нас главное — это наши сотрудники, мы поддерживаем желание развиваться и делаем всё для их карьерного роста.
 Все работники могут быть уверены в выбранной компании: мы высоко ценим труд и считаем, что хорошие показатели должны достойно оплачиваться.

Сейчас активно работают 5 наших проекта:

* BRATSKI VOKZAL 1853 (м. Балтийская/м. Фрунзенская)

* BRATSKI ФУД ПАРК МЕРКУРИЙ (м. Беговая)

* BRATSKI Московский рынок (м. Электросила)

* BRATSKI Василеостровском Рынке.

* BRATSKI ТРК Сити Молл (м. Пионерская)

Мы дружный и молодой коллектив единомышленников, говорящих на одном языке и смотрящих в одну сторону, для которых ресторанное дело — смысл всей жизни. Мы вкладываем все силы в реализацию идеи о месте с вкусной, качественной едой и правильной атмосферой.

Наша команда любит активных и харизматичных личностей. Нам очень важно, чтобы сотрудники быстро развивались внутри коллектива и достигали своих целей. В свою очередь готовы делиться всеми знаниями и опытом в гастрономии и кулинарном искусстве.

Обязанности:

• Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Контроль рабочего процесса (проверка готовой продукции на соответствие размерам и качественным параметрам, исправная работа и соблюдение технологии, санитарных норм, трудовой и производственной дисциплины работников смены);
• Контроль за состоянием оборудования и своевременное оповещение о поломках;
• Обеспечение своевременной подготовки производства к отгрузки п/ф на ТТ, контроль качества входящего сырья и выпускаемой готовой продукции, выявление брака;
• Участие в производстве заготовок; полуфабрикатов;
• Соблюдение санитарных норм;
• Проверка продукции согласно нормам пищевой безопасности;
• Контроль качества поступающей продукции от поставщиков.

Требования:

• Среднее профессиональное образование по специальности повар;
• Опыт работы на аналогичной должности;
• Знание санитарных норм и пищевой безопасности;
• Уверенный пользователь ПК;
• Высокий уровень дисциплины и ответственности;
• Развитые лидерские и организационные качества;
• Наличие МЕД книжки или готовность ее оформить;

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• своевременная оплата труда 2 раза в месяц;
• Лояльное руководство;
• Развитие внутри компании и карьерный рост.
• Работа в команде профессионалов и дружный коллектив.
• График работы 5/2 (выходные по договоренности)