Технолог производства

Оказывает оперативную технологическую поддержку сотрудникам производства, отвечающим за выпуск продукции;

Отслеживает соблюдение рецептур и технологических карт (нарядов);

Проводит периодический контроль параметров производственных процессов по обеспечению качества выпускаемой продукции и качества п/ф;

Контроль и корректировка рецептур выпускаемой продукции: Контроль рецептур или оптимизация существующих, в зависимости от полученного сырья и учитывая требования к качеству, вкусу, текстуре, пищевым ценностям и т. д.

Выбор сырья и компонентов: Определяет оптимальные виды сырья и ингредиентов для производства продукции, учитывая их качество.

Анализирует причины и принимает меры по предупреждению выпуска продукции, несоответствующей стандартам;

Осуществляет контроль за переработкой возвратных отходов;

Участвует во внедрении новых продуктов и технологий в производство;

Участвует в обучении производственного персонала линий;

Участвует вместе с сотрудниками производства и отдела качества в разработке мероприятий по улучшению качества продукции, сокращению потерь сырья и материалов, снижению количества производственного брака и санитарных отходов.

Обеспечение санитарии и безопасности: Гарантирует соблюдение всех санитарных и гигиенических норм в производстве, контролирует процедуры по безопасности персоналом при проведении работ.