- Операционное управление сетью dark kitchen (19 объектов), центральная фабрика кухня, подразделения офиса. - Выстраивание организационной структуры Операционного отдела; - Инвентаризация действующих стандартов компании, внесение предложений по оптимизации, внедрение новых стандартов; - Поддержание стандартов компании операционными системами; - Создание инструментов, поддерживающих внедренные системы; - Разработка операционных планов развития компании с учетом целей по открытиям в разрезе года; - Планирование БДР, контроль следования показателям, заложенным в статьях БДР, расстановка приоритетов при реализации действий, направленных на получение прибыли компании; - Разработка организационной структуры компании и распределение функциональных обязанностей между сотрудниками сетевого уровня; - Оценка компетенций при собеседовании кандидатов на ключевые позиции; - Обеспечение эффективной работы команды за счет постоянного совершенствования, обучения и развития подчиненных; - Ежемесячный контроль показателей работы Операционного отдела, проведение детального анализа проблемных зон, разработка плана действий Операционного отдела; - Постановка задач и контроль их выполнения руководителями Операционного отдела; - Обеспечение взаимодействия Операционного отдела со смежными отделами компании.

- Максимальное увеличение продаж, выполнение целевых показателей, описанных в БДР, и эффективности производства по всем операционным показателям компании, - Внедрение и координация маркетинговых программ, - Соблюдение локальных нормативных актов, внутренних стандартов и регламентов компании, - Поддержание высокого уровня качества выпускаемой продукции, - Управление персоналом (поиск, подбор, адаптация, обучение, оценка работы, удержание персонала, карьерное развитие и т.д.) - Создание, обучение, развитие и мотивация команды своего территориального кластера с целью обеспечения высоких показателей хозяйственной деятельности

- Организация и управление работой группы ресторанов вверенной территории - Годовое бюджетирование, контроль выполнения бюджета - Выстраивание и оптимизация всех бизнес-процессов - Анализ деятельности, подготовка отчетов по ключевым показателям эффективности - Организация системы учета, подготовка инвентаризации - Управление персоналом, формирование единой команды - Создание атмосферы гостеприимства

- Организовывать бесперебойную работу предприятий вверенной территории, осуществлять распределение зон ответственности и координировать работу сотрудников; - Организовывать эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направлять их деятельность на развитие и совершенствование бизнес-процессов с учетом целей и задач; - Организовывать работу, направленную на повышение эффективности предприятия, рост объемов продаж и увеличение прибыли; - Формирование и исполнение операционных планов; - Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса; - Инициировать проекты повышающие эффективность; - Контролировать реализацию проектов; - Выявлять потребность в обучении персонала, организовывать и обеспечивать проведение обучения, тренингов; - Обеспечивать соблюдение правил торговли и требования контролирующих органов.

Ведение 6 ресторанов по Санкт-Петербургу и регионам. - Организация эффективного взаимодействия производственных единиц и структурных подразделений; - Участие в разработке стратегии предприятия; - Оперативный финансовый и экономический анализ деятельности предприятия; - Осуществление оперативной оценки результатов деятельности предприятия, выявление недостатков и разработка планов по их корректировке; - Организация делопроизводства, юридическая и экономическая проработка договоров, контрактов, соглашений и пр., подготовка документов, в рамках производственной программы; - Организация эффективной работы аппарата предприятия и обеспечение равномерной загрузки персонала. - Еженедельное составление анализа финансов и ресурсов. - Формирование операционных планов (месячных и декадных). - Контроль за соблюдением целей, принципов, политики, правил и процедур, принятых в компании.

- Ежемесячная корректировка бюджета в сторону увеличения товарооборота с Управляющими ресторанов - Перераспределение товарооборота внутри территории с целью достижения общего планового показателя по обороту - Ежедневный анализ товарооборота в каждом ресторане территории, разработка мер, направленных на выполнение плановых показателей - Ежемесячный контроль спланированного Управляющими по дням товарооборота, используя инструмент Daily - Инициация маркетинговой активности для отдельного ресторана и территории в целом - Реализация маркетинговой активности, направленная на повышение товарооборота и усиление концепции бренда среди потребителей - Формирование запроса потребителя путем ранжирования существующей маркетинговой активности - Управление cost по значениям БДР - Внесение предложений на уровне сети по оптимизации расходов - Наращивание гостевого потока за счет повышения качества обслуживания - Использование ресурсов холдинга для обеспечения качественного исполнения своих функциональных обязанностей - Выдвижение, внедрение и контроль за исполнением программ обучения всех подразделений ресторана - Прием практической аттестации для подтверждения компетенций на должности: менеджер зала, менеджер административно-хозяйственного отдела, управляющий рестораном - Отслеживание практической аттестации сотрудников кухни - Ежемесячная Инвентаризация кадров ресторанов - Отслеживание развития сотрудника в должности - Совершенствование системы управления путем развития кадров - Введение и поддержание общих единых стандартов сервиса - Внедрение новых обучающих и аттестационных программ - Развитие у сотрудников бизнес – мышления, направленного на выполнение финансовых показателей - Разработка и внедрение системы премирования и депремирования, стандартов перемещения внутри должностей - Формирование и развитие кадрового резерва компании - Рациональное использование трудовых ресурсов через систему управления labor-cost - Контроль исполнения текучести - Ротация сотрудников внутри территории и между территориями на основе выявленных компетенций - Тестирование новых project (ов) для сети

- внедрение и контроль общих стандартов - подбор компаний исполнителей - проработки и модернизация акций и программ - ввод новых позиций в меню - контроль материально-технической базы - формирование и контроль проведения рекламы и рекламных акций - разработка и утверждение комплекса мероприятий, направленного на исполнение бюджета - контроль и анализ себестоимости - контроль соблюдения технологических стандартов приготовления продукта - контроль соблюдения стандартов работы ресторанов - разработка мотивационных программ - запуск предприятия с нуля - координация работы всех подразделений сети

- управление операционной деятельностью ресторана - работа с отчетностью - соблюдение и контроль стандартов обслуживания - организация работы персонала ресторана, подбор и обучение сотрудников - контроль соблюдения стандартов работы ресторана - контроль инвентаризации - контроль кассовых операционных процедур, учета инкассирования наличных средств - составление БДР - работа с жалобами и пожеланиями гостей. - работа с системой R-Keeper, переход на Iiko

экономический, Менеджмент организации (управление бизнесом)

Тренер для руководителей ресторанов Marcellis., Темы: "Прогнозирование", "Бюджет доходов и расходов", "Бизнес-планирование. Time management"

Бизнес школа Swissam, управление бизнесом