Был на сайте более двух недель назад
Золотарев Алексей Юрьевич
Мужчина, 36 лет, родился 11 марта 1988
Не ищет работу
Санкт-Петербург, м. Улица Дыбенко, готов к переезду, готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф Повар
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа, вахтовый метод
Опыт работы 19 лет 10 месяцев
Январь 2020 — по настоящее время
4 года 5 месяцев
ИП Золотарёв
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий
Выездное обслуживание, Кейтеринг, Мастер классы, Организатор .
https://profi.ru/profile/ZolotarevAU3
Март 2015 — по настоящее время
9 лет 3 месяца
Кулинарные студии в СПб студия Шеф Повар, Taste lab, Живи Вкусно.
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф Повар
Проведение курсов, мастер классов, корпоративов, банкетов и фуршетов. Составление и разработка меню. Закупка продуктов.
Апрель 2020 — Июнь 2022
2 года 3 месяца
Кулинарная студия Кукфория
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Проведение кулинарных мастер классов, корпоративов и тимбилдингов.
Апрель 2019 — Апрель 2020
1 год 1 месяц
МФК Горный
Санкт-Петербург
Шеф-повар
Форумы РосНефть и Газпром, Международные форумы - проведение и обслуживание в Конгресс холле Горном. Шеф Повар в гостинице.
Июнь 2018 — Апрель 2019
11 месяцев
Банкетные площадки "Тирамису" ,Загородный Клуб "Орех" в Орехово
Банкетный Шеф Повар. Шеф Куратор.
Подготовка и проведение банкетов и фуршетов, кейтеринг.
Набор слаженной команды. Закупка оборудования, мелкого инвентаря и продуктов.
Январь 2018 — Июль 2018
7 месяцев
Ресторан Аппетит
Кировск (Ленинградская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий Start-Up
Шеф Повар Start-Up
Июль 2017 — Январь 2018
7 месяцев
Пансионат Дворцы
Республика Карелия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Антикризисный управляющий.
-Проведение анализа бизнеса
-Выявление слабых и сильных мест
-Выработка целого ряда мероприятий, позволяющих собственнику выйти из кризиса с минимальными затратами и потерями
-Оптимизация финансовых потоков
-Управление конфликтными ситуациями
Июнь 2017 — Декабрь 2017
7 месяцев
Кубок Конфедераций/ Форум РосНефть/ Немецкий форум/ Кафе в ОАЭ
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством
Организация, приготовление и осуществление доставки обедов для сотрудников работающих на Кубке Конфедераций.
Подготовка ,приготовление и отдача блюд на Форуме Роснефть для Акционеров и Совета Директоров. Всего количество участников составляло 1000 человек.
Подготовка, приготовление и отдача блюд на Германо - Российском форуме - 800 человек.
Проработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, план и проектировка кухни, закупка инвентаря и оборудования, набор штата и Консультация в открытии в целом для кафе в ОАЭ.
Январь 2016 — Июль 2017
1 год 7 месяцев
Кулинарная Школа #1
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Проведение банкетов и фуршетов. Корпоративы и свадьбы. Разработка меню - технологические и калькуляционные карты, проведение кулинарных курсов и мастер классов.
Съемки в утренних программах на телеканале Санкт - Петербург.
Сотрудничество с партнерами и проведение частных выездных мероприятий.
Июль 2013 — Июль 2015
2 года 1 месяц
ИП " Золотарев"
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Директор / Шеф Повар
Кейтеринг.
Летнее Кафе.
Банкеты и фуршеты.
Подготовка меню, технологических и калькуляционных карт для частных организации.
Январь 2012 — Февраль 2013
1 год 2 месяца
Паб Маллиганс / Бар Дуглас.
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф Повар. Start up.
Набор, обучение и контроль работы официантов, поваров, кухонных работников.
Тренинги персонала.
Закупка оборудования, инвентаря, продуктов питания и барной продукции.
Заключение договоров с поставщиками.
Составление и разработка меню.
Фото меню.
Технологические и калькуляционные карты.
Обязанности бухгалтера-калькулятора.(занесение накладных приход-расход, инвентаризация кухня-бар).
Июнь 2011 — Июнь 2012
1 год 1 месяц
Бедлам Бар / Пивная 0,5
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф повар. Start up.
Бедлам Бар на Лиговском проспекте.
Открытие заведения с нуля. План и проектировка кухни.
Закупка оборудования и инвентаря.
Набор и обучение персонала зал-кухня.
Контроль работы зала и кухни. Мастер классы. Составление и разработка меню.
Март 2010 — Июнь 2011
1 год 4 месяца
Ресторан Вилла - Аю - Даг / Долина Роз.
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф Повар
Ресторан Долина Роз.
Все стандартные обязанности Шеф Повара. Спец предложения по кухням стран: Италии, Франции, Японии, Ирландии и кухням Востока.
Автор и ведущий детских мастер классов:
-Составление программы
-подборка музыки для
Организации и проведения Детских Кулинарных Мастер Классов с элементами шоу и праздника.
Съемки в программе мужской взгляд на Рен-тв в рубрике мастер класс от Шеф Повара.
Интервью и мастер класс от Шеф Повара на сайте Ресторан.ru
Ноябрь 2009 — Апрель 2010
6 месяцев
Ресторан Буржуй
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар. Start up.
Открытие с нуля клуба - ресторана Татьяны Булановой и Радимова. План и проектировка кухни. Составление и разработка меню. Технологические и калькуляционные карты. Набор и обучение персонала. Банкеты и фуршеты.
Январь 2009 — Март 2010
1 год 3 месяца
Чудское Подворье
Псков
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бренд Шеф
Коттеджный поселок Чудское Подворье.
Проведение мастер классов.Набор и обучение грамотной,слаженной команды.
Бухгалтерский учет,инвентаризации.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Закупка оборудования,инвентаря и продуктов питания.
Проведение всех банкетов и фуршетов.
Повысил посещаемость ресторана,проходимость блюд,
улучшил качество и скорость отдачи.
Март 2008 — Март 2009
1 год 1 месяц
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф Повар. Start up.
Ирландский паб-Радио Ирландия на пр. Луначарского.
Составление ирландского меню.
Подбор и обучение грамотной команды.
Слаженность работы.
Закупка оборудования и необходимого инвентаря
Июнь 2007 — Декабрь 2008
1 год 7 месяцев
Клуб-Ресторан Маэстро
Шеф Повар
Легендарный Клуб-ресторан МАЭСТРО на Фурштатской улице.
Разработка меню
Презентационное фото меню.
Общение с гостями.
Приготовление блюд в зале и обслуживание гостей.
Работа по - спец заказам.
(свободные блюда,изделия кухни).
Сентябрь 2006 — Июнь 2007
10 месяцев
Кафе-Клуб-Ресторан Clubio
Шеф Повар. Start up.
Кафе-клуб-Ресторан "CLUBIO" в Доме Мод на Каменноостровском проспекте.
Русско- Европейское и японское меню.
Открытие с нуля.
ФОТОСЕССИЯ А. ДУКИН.
Выступление резидентов Comedy Club.
Апрель 2006 — Сентябрь 2006
6 месяцев
Бридж Лаунж - Pacha
Шеф-повар
Сезонная работа в ресторане Бридж Лаунж.
Панорамный ресторан,расположенный на Заячьем острове.
Ресторан с большой проходимостью.Все стандартные обязанности Шеф Повара.
Проведение и обслуживание банкетов и фуршетов до 1000 персон.
Апрель 2004 — Апрель 2006
2 года 1 месяц
Ключевые навыки
Изменить уровни владения навыками можно в мобильном приложении — на сайте эта возможность будет чуть позже
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
https://profi.ru/profile/ZolotarevAU3 - ссылка на мою страничку на сайте Profi.ru
https://vk.com/wall-191467492_671 - ссылка на страничку Кулинарной студии Кукфория
Профессиональные навыки: ответственное и своевременное выполнение своих обязанностей ,человек с опытом работы любящий свое дело, привязанность к общим коммерческим интересам компании ,желание и стремление развиваться в рамках организационной структуры.
Специализация по кухни:Русско-Европейская кухня,Итальянская, кухня Франции и кухня Востока.
План и проектировка кухни.
Составление и разработка меню, подбор и обучение персонала.
Закупка необходимого оборудования, инвентаря и продуктов питания.
Проведение банкетов и фуршетов, мастер классов, детских праздников со своей шоу программой.
Резидент, Шеф Повар и Ведущий Кулинарных студий и школ СПб.
Есть опыт съемок ,в кулинарных разделах, как в записи , так и в прямом эфире, на телеканале Санкт — Петербург и РенТв.
Являюсь автором и ведущим "Детской Сказочной Кулинарной Школы".
Сдельная работа - составление и разработка меню для кафе и баров.
Есть опыт открытия своего кафе на first clup cup.
2007-2009 Работа и участие на мастер классах - Академия Гостеприимств. Учредитель Николай Щербаков.
Участник 9ой деловой международной встречи-по кулинарному мастерству. 2008г. Диплом.
Конкурсная работа и номинант на 8 конкурсе профессионального мастерства "Сапфировое Блюдо" - Академия Гостеприимств.
Номинант Чемпионата Золотая Кулина.
Дружеские отношения с компанией "Gold Personal" Учредитель Светлана Разумовская.
Дружеские отношения с компанией "Центр Шеф Поваров"
Состою в Клубе Шеф Поваров.
Личные качества: целеустремленный, амбициозный, ответственный, пунктуальный, коммуникабельный, харизматичный и уверенный в себе.
http://psbanket.ru/main/ Являлся соавтором и соучредителем.
https://www.facebook.com/firstclubcup
2013 год сотрудничал с командой организаторов Светских спортивных игр .
Своё кафе.
Участники это представители Шоу, Арт, Медиа и Ресторанного Бизнеса.
Кейтеринг, Летнее Кафе, Бизнес ланч, Розничная продажа (мороженое и лимонады).
Высшее образование
2008
Санкт-Петербургский Торгово-экономический техникум
менеджмент
2003
Лицей Метростроя
Повар-кондитер 4 разряда
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения