- Участие в семинаре Бизнес-Акселерация «Менеджемент Отеля», СПбГЭУ. Лекции, проведение практических занятий (мастер-класс) и онлайн мастер-класс по Мексиканской кухни. - Отель «Новый Петергоф». Оптимизация работы буфета завтраков. Проведение обучения персонала и обучающие мастер-классы. - Best Chefs’ Winter Challenge. Best Event Group, отель «Азимут Санкт-Петербург». Глава жури. - Загородный курорт «Дом у Моря», ресторан «Море Шаль», Бренд-шеф. Обновление меню "а ля карт", банкетное, сезонное и спец. предложения. Обучение и подбор персонала, подбор и обновление посуды, оборудования и инвентаря. Участие в рекламных акций. - Открытие ресторана высокой современной кухни "Море Шаль Круиз" в Загородный курорт «Дом у Моря». Составления меню. Подбор оборудования, инвентаря и посуды, Подбор и обучение персонала. - Серия ТВ передач о мексиканской кухне "Как там едят" (6 передач), ТВ Еда. Выходит в феврале 2022 г. https://disk.yandex.ru/d/ZKVq_WJdEC0zjQ - Открытие ресторана латиноамериканской кухни "ПИКО", Дизайн кухни, подбор оборудования, инвентаря и посуды. Составление меню и сопутствующие материалы. Подбор и обучение персонала. Поддержка проекта. - Серия ТВ передач об авторской мексиканской кухне "Мексика дома" (7 передач), ТВ Еда. Вышла в январе 2022 г. https://disk.yandex.ru/d/JSw0W5LevuNXvg

- Разработка меню, формирование концепции, философии - Проработка блюд, ввод меню, обучение поваров сети - Разработка сезонных , акционных, топовых блюд - Заказ необходимого оборудования, инвентаря, посуды - Анализ и улучшение производственных процессов - Анализ себестоимости блюд - Взаимодействие с отделом закупок, выбор продукции и поставщиков - Проведение Мастер-классов, лекций, дегустаций, тренингов шеф-поварам и поварам сети - Продвижение и представление бренда, участие в различных конкурсах и мероприятиях на площадках города

Консультационная работая при открытии ресторана - дизайн кухни, создание брендового меню, подборка и обучение персонала. Общая профессиональная консультационная работа по реализацию проекта, создание бренда и открытия ресторана

Работая в качестве шеф-повара в отеле Renaissance Baltic, я сезонно обновлял меню ресторана, создавал новое меню для Террасу, обновлял меню Room Service, и предложения для Банкетов и Мероприятии, кроме того, я работал над расширением наших способностей провести кейтеринговые мероприятия, что значительно расширило наши возможности. В ноябре 2019 г., был в командировку в гостинице "Tsaghkadzor Marriott Hotel", Armenia, помогал в состявления нового меню ресторана, ребрендинг буфета завтраков, и составление меню и организации ежегодных новогодных мероприятия (с 31.12.19 по 06.01.20).

За время моей работы я обновил меню ресторана «Brasserie», Лобби-бара, Чайной комнаты, обслуживание номеров и банкетные предложения. Кроме того, я улучшил систему обучения персонала кухни, чтобы повысить общий уровень подготовки поваров и профессионализм исполнения. В течение нескольких месяцев я совмещал обязанности менеджера F&B с моей основной работой. В апреле 2017 года был направлен в командировку, исполняя обязанности Шеф-повара в Отеле «Yerevan Marriott». Во время командировки принимал участие в открытие Кафе-веранда, обновил ассортимент и стиль завтрак-буфета, принял участие в организации некоторых крупных мероприятий.

Благодаря моей квалификации, опыту и хорошим результатам я был назначен на должность Корпоративного Шеф-повара на две гостиницы: Tbilisi Marriott Hotel и Courtyard by Marriott Tbilisi. Работая на этой должности, я показал очень хорошие результаты улучшив основные показатели (доход, прибыль, качество и т.д., по окончании года мы вошли в первые 5 мест в рейтинге наших гостиниц в Европейском регионе, в F&B категории), и так же повысил наш уровень конкурентоспособности с другими отелями внутри местного рынка. Под моей ответственностью находились все кулинарные службы двух гостиниц – «Tbilisi Marriott» (5 звезд) и «Courtyard by Marriott Tbilisi» (4 звезды). Это 5 оутлетов - бистро, кафе, ресторан, лобби-бар, Executive Lounge, две банкетные службы, кетеринг сервис и один отдел обслуживание 24/7. Моя работа в качестве шеф-повара в сети «Marriott» в Тбилиси была очень хорошо принята местными клиентами, а также иностранными гостями и дипломатическим корпусом. В ноябре 2013 года я получил благодарственное письмо от правительства Грузии за успешное проведение банкета в честь инаугурации нового президента Грузии.

Работая в качестве Chef de Cuisine в гостинице Marriott Tbilisi Я обновил меню ресторана, кафе, лобби-бар и обслуживание номеров Отеля. Кроме того улучшил работу нашего Executive Lounge, отчего получили много положительных отзывов от наших гостей. Также я поработал на улучшении наших воскресных бранчев, предлагая на каждую неделю новую тематическую тему и разных кухонь мира. Кроме того включил в меню еженедельную предложение от шеф-повара с одным новым салатом и основным блюдом каждую неделю

Преподавал Международной кухни в Государственной Кулинарном Колледже "Икарус'', для студентов последнего курса.

Шеф-консультант, Руководитель проекта С октября 2010 по апрель 2011 года, работал в качестве руководителя проекта при открытии (разработка европейского и мексиканского меню, дизайн кухни и интерьера, обучение персонала) клуба-ресторана «Интермеццо», Тбилиси, Грузия. С июля 2010 по октябрю 2010 года, работал в качестве шеф-консультанта, открыв (разработка меню, дизайн кухни и интерьер, обучение персонала) мексиканский ресторан быстрого питания "Эль буррито'', Тбилиси, Грузия.

Работал в качестве шеф-повара и консультанта при открытии мексиканского ресторана.

Работал в сотрудничестве с «Академией Гостеприимства» Санкт-Петербурга, проводя курсы повышении квалификации и мастер-классы

Работая в Мурманске, я принимал участии в обслуживании правительственных делегаций как российских, так и международных. В разное время я принимал участие в мероприятиях с участием Дмитрия Медведева (тогда еще кандидата в президенты), посла Японии, премьер-министра Норвегии и Финляндии, дипломатических делегаций Италии, высшего руководства фирмы «TOTAL» (Франция), министров и депутатов Российской Федерации.

Проводил обновление меню ресторана, завтраки, корпоративные и банкетные предложения.

Работал по приглашению в течение месяца, для проведения дней мексиканской кухни.

Принимал участие, в качестве шеф консультанта, в открытии ресторанов, обновлении меню, разработки новых направлении (мексиканская, французская, итальянская, европейская, средиземноморская, рыбная, паназиатская) и обучении персонала для различных ресторанов: - Винный ресторан «Виноград», г. Санкт-Петербург. - Ресторанный комплекс «Сказка», ресторан «Подворье», г. Новгород. Неоднократно приезжал для обновления меню, проведения мастер-классов и обучения персонала. - Открытие латиноамериканского ресторана «Конкиста», г. Екатеринбург. Повторно приезжал для обновления меню. - Открытие мексиканского ресторана «Ла Кантина», г. Владикавказ. Предварительно обучал специалиста на должность шеф-повара (одно месячный курс в Санкт-Петербурге с постановкой меню). - Ресторан «Сан-Марино», г. Петропавловск-Камчатский. Повторно приезжал для проведения мастер-класса и обновления меню.

Под моим руководством находились четыре производства: - Кабаре-ресторан «Хали-Гали» - Рыбный ресторан «Матросская тишина» - Ресторан Советской и Антисоветской кухни «Зов Ильича» - Кофейня «Хорошие друзья». 17 марта 2005 года, при моем содействии в качестве шеф-повара, ресторан советской и антисоветской кухни «Зов Ильича» был награжден знаком международного гастрономического объединения «Chaine des Rotisseurs».

Работал су-шефом и шеф-поваром в рыбном ресторане «Матросская Тишина» и в ресторане советской и антисоветской кухни «Зов Илыча».

Консультации при открытии ресторана, разработка меню, обучение персонала, с последующей работой Шеф-поваром.

Консультации при открытии ресторана, разработка меню, обучение персонала, с последующей работой Шеф-поваром.

Обновление меню и обучение персонала, с последующей работой Шеф-поваром.

Провел обновление меню и обучение персонала.

Консультации при открытии ресторана, разработка меню, обучение персонала, с последующей работой Шеф-поваром. Ресторан «Ля Кукарача» является первым мексиканским рестораном в городе Санкт-Петербург.

Culinaria Internacional

Diversey Consulting

ServSafe International

Marriott International