Управление компанией

Организация и контроль бесперебойной работы производства общественного питания. Контроль качества и соответствие стандартам выпускаемой продукции. Подбор персонала,обучение. Бюджетирование.Ведение документооборота и отчётности. Разработка и реализация оптимизационных схем для снижения себестоимости доставки. Поиск и открытие точек питания. Поиск и работа с корпоративными заказчиками по доставке питания.

Планирование и организация работы нескольких территориальных производств. Контроль производственного процесса.Подбор персонала, обучение, аттестация, разработка мотивационных схем для работников. Проведение ревизий,ведение документооборота. Работа с поставщиками, заключение договоров. Контроль финансовой отчетности. Разработка тех. карт. Калькуляция блюд. Организация и проведение мероприятий. Составления тех заданий и бюджетов мероприятий.Непосредственное участие и контроль за проведением реализуемых мероприятий. Проведение мероприятий разных уровней от VIP до кофе-брейков. Тренинг по сервисному обслуживанию.

Активное участие в открытии ресторанного комплекса с «0» Разработка и проведение маркетинговых программ с целью завоевания гостей и увеличения выручки ресторана Составление отчетной финансовой документации, анализ производственной и финансовой деятельности ресторана Поиск и подбор персонала, организация процесса обучения. Составление учебных пособий для персонала Управление персоналом 40 чел Управление продажами. Проведение собраний Контроль технического состояния ресторана Проведение инвентаризаций Работа с поставщиками Контроль списаний, рецептур, себестоимости (cost), заработной платы (labour cost) Контроль всех производственных процессов Осуществление санитарного контроля ресторана Активное участие во внедрении инновационных проектов Контроль противопожарного состояния, и проведение инструктажей Активное участие в обеспечение разрешительной документации ресторана Активное участие в разработке нового меню (разработка и проработка блюд, расчет себестоимости, макетирование меню, запуск нового меню)

Обязанности: Контроль за работой всего производства , ведение всей финансовой документации . Эффективная организация работы нескольких точек общественного питания .Каждодневные отчеты, оптимизация ФОТ, снижение себестоимости, технология и калькуляция блюд.Работа с поставщиками.Организация и проведение мероприятий различного уровня. Взаимодействие со всеми административными органами. Достижения: Увеличила посещаемость и прибыль посредством создания новых направлений и услуг.Непосредственно принимала участие в организации встреч представителей иностранных государств .

Открытие новых точек столовых с нуля , контроль всего проекта -Закуп оборудования, инвентаря, посуды, текстиля; -Осуществления полного ассортимента продуктов; -Формирования команды ; -Разработка штатного расписания предприятия с учетом мотивации персонала, составления графиков работы и табелей; -Управления персоналом ( подпор персонала ,обучения сотрудников, контроль обслуживания, аттестация сотрудников) ; -Разработка должностных инструкций для всех подразделений; -Обеспечения подчиненными выполнения планов и поставленных целей; -Документооборот ( склад, кухня, бар, перемещения) - Ведения переговоров; - Разработка меню ( ТТК,) -Обеспечения бесперебойной работы кухни, контроль взаимодействия сотрудников кухни и зала. - Анализ финансово -хозяйственной деятельности предприятия и формирования отчетности. Достижения: Открытие с нуля : столовая,кафе. Разработка концепций с последующей реализацией.

Управление персоналом,бух.учет.

Полное управление деятельности предприятия. Организация закупок и поставок производственного оборудования. Обеспечение подготовки технической документации. Разработка и контроль исполнения бюджета. Контроль за соблюдением техники безопасности, правил и норм по охране труда.Знание компьютерных программ. Управление -25 чел. Открытие предприятия с нуля, достижения планируемых продаж.

Управление ресторанным бизнесом и организация кулинарного производства

Бухгалтер -калькулятор, Бухгалтер -калькулятор

R-Keeper-менеджерV,StoreHouse V4, R-Keeper-менеджерV,StoreHouse V4

Инженер-технолог

Факультет подготовки и усовершенствования гражданских врачей, Сестринское дело