Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте сегодня в 04:40
Кандидат
Мужчина, 29 лет, родился 23 октября 1995
Не ищет работу
Санкт-Петербург, не готов к переезду, не готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость
График работы: полный день, сменный график
Опыт работы 11 лет 8 месяцев
Май 2022 — Февраль 2025
2 года 10 месяцев
Ресторан Juno
Шеф-повар
-Организация работы кухни.
-Работа на раздаче.
-Проработки блюд, введение новых позиций в меню.
-Бракераж готовой продукции.
-Контроль качества работы кухни.
-Работа с поставщиками продуктов.
-Инвентаризация.
-Работа с залом.
-Организация банкетов.
-Обучение персонала кухни.
-Выездные банкеты .
-Сезонное меню
-шеф кондитер
Январь 2021 — Апрель 2022
1 год 4 месяца
Ресторан Крыша 18
Су-шеф
-Руководство персоналом кухни.
-Работа с поставщиками
-Работа с живыми морепродуктами ( устрицы, морские ежи и т.д)
-Обновление новых позиций в меню.
-Повышение квалификации поваров.
-Организация выездных мероприятий.
-Работа с тестом ( равиоли, хлеба и т.д) .
-Инвентаризации.
-Составления графика выхода поваров.
Январь 2020 — Январь 2021
1 год 1 месяц
Вини Пани Салями
Санкт-Петербург
Шеф-повар
-Подбор персонала кухни.
-Контроль качества приготовленных блюд.
-Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим.
-Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.
-Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
Август 2018 — Январь 2020
1 год 6 месяцев
Ресторан Animals
Санкт-Петербург, weareanimals.ru/
Повар универсал , Сыровар .
-Знание технологий производства вырабатываемых сыров и ухода за ними.
-Ведение процесса созревания сыров.
-Контроль созревания в камерах с различным температурным и влажностным режимом.
-Регулирование режима созревания сыров в соответствии с показаниями контрольно-измерительных приборов.
Ноябрь 2017 — Декабрь 2018
1 год 2 месяца
Ресторан "Ginza"
Санкт-Петербург, ginza.ru/spb/restaurant/ginza
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха, Повар на позиции паста.
-Работа на хоспере.
-Работа с морепродуктами.
-Работа с итальянскими пастами.
-Работа на банкетах и форумах.
Май 2017 — Июль 2018
1 год 3 месяца
KOKOKO
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар холодного цеха
-Бракераж готовой продукции.
-Самостоятельная отдача блюд.
-Получение и контроль ассортимента П/Ф.
-Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.
-Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий.
Февраль 2015 — Апрель 2017
2 года 3 месяца
Bona-Capona
Санкт-Петербург, www.bona-capona.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар Г/Ц , Повар Х/Ц .
-Качественное приготовления блюд.
-Работа по ТТК.
-Инвентаризация.
-Ведение чек-листа.
-Плановые ген. уборки.
Октябрь 2013 — Январь 2015
1 год 4 месяца
Санкт-Петербург, www.market-place.me
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
-Работа на всех цехах производства
-Выполнение работы по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.
-Выполнение вспомогательной работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
-Ведение чек-листа.
-Бракераж готовой продукции.
Июль 2013 — Февраль 2014
8 месяцев
Кафе-Столовая Тарелка
Санкт-Петербург, tarelkas.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заготовщик
-обработка мяса, птицы, рыбы;
-заготовка п/ф
-введение журнала проработки сырья.
-своевременная подготовка сырья для работы кухни.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
https://t.me/vashourina_olga/2151
Портфолио
Высшее образование (Бакалавр)
2007
Библиотечно Информационный, Информационная аналитика
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2019
Стажировка продолжительностью в 3 месяца в ресторане Duo Asia .
duo team
2015
Частное образовательное учреждение дополнительного образования.
Обучающий центр "КОННЕССАНС", Повар IV разряда
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа