Фермерский кооператив LavkaLavka — это сообщество людей, объединённых общими идеями, небезразличных к фермерской еде, экологии, развитию сельского хозяйства, гастрономической традиции и ответственному потреблению. Среди них и фермеры, и покупатели, и магазины, и рестораны, и поставщиков экопродукции и многих другие. Другими словами, LavkaLavka — это социальный проект, направленный на появление в России и мире новой сельскохозяйственной и гастрономической культуры.